Hähnchenfleisch mit Panaeng - Paste

Rezept für Hähnchenfleisch mit Panaeng - Paste

Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden, Zuckerschoten halbieren, Paprikaschoten , Bambusgemüse ebenfalls in Streifen schneiden. Die obere feste Schicht der Kokosmilch in einen Wok geben , aufkochen, die Panaeng-Paste dazugeben , ca. 3 Minuten köcheln lassen. Hähnchenbrustfilet zugeben , kurz darin anbraten, restliche dünne Kokosmilch , das Gemüse zufügen , alles bei mittlerer Hitze garen, Gemüse sollte aber noch bissfest sein. Fischsauce , Palmzucker oder braunen Zucker zufügen , abschmecken. Vor dem Servieren Thaibasilikum untermischen.
Dazu passt am besten Thai-Jasminreis.

Zutaten

400g	Hähnchenbrustfilet
100g	Zuckerschote(n)
1	Paprikaschote(n), rot
100g	Bambussprosse(n)
1EL	Gewürzpaste (Panaeng-Paste, Asialaden)
400g	Kokosmilch
4EL	Fischsauce
2TL	Palmzucker oder brauner Zucker
1Bund	Basilikum (Thaibasilikum, bai horapa, Asialaden)

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