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Limettentorte bzw. Quarktorte
Die Vollkornkekse zerkrümeln (mit Gefrierbeutel , Nudelholz oder in der Küchenmaschine) , die Krümel mit der weichen Butter vermengen. Einen Tortenrand (oder einen 26 er Springformrand) auf einer Tortenplatte platzieren. Die Keksmasse hineinfüllen , fest drücken (wenn man mag, kann man den Rand noch mit halben Löffel-Biskuits auskleiden - aufrecht nebeneinander wie Dominosteine). Den Boden nun samt Tortenring in den Kühlschrank stellen.
Für die Füllmasse nun Quark, Zucker, Pfirischlikör, Buttermilch, 100 ml Limettensaft , die Limettenschale nacheinander in eine Schüssel geben , miteinander vermengen.
In einem weiteren Gefäß die Sahne steif schlagen , bis zum Gebrauch in den Kühlschrank stellen.
In einem kleinen Topf Agartine mit dem Ananassaft , dem restlichen Limettensaft mischen , ca. 1 Min. lang aufkochen (oder alternativ 10 aufgelöste Gelatineblätter, nach Packungsanweisung vorbereitet, in den Saft geben).
2 EL der Quarkmasse die Saftmischung einrühren. Die Saftmischung mit der Quarkmasse so lange verrühren, bis sie langsam fester wird. Die geschlagene Sahne unterrühren , die gesamte Masse auf den gekühlten Keksboden geben.
Die Torte sollte nun ca. 2 St,en im Kühlschrank stehen, bevor sie gekühlt serviert wird.
Tipp: Zur Verzierung könnte man sie noch mit gezuckerten Limettenscheiben oder einem Limettenguss dekorieren.
Zutaten
| 750g | Quark |
| 150g | Zucker |
| 2EL | Pfirsichlikör |
| 2EL | Buttermilch |
| 100ml | Ananassaft |
| 200ml | Limettensaft (von ca. 10 kleinen Limetten) |
| 2TL | Limette(n) - Schale, geriebene |
| 200ml | Sahne |
| 2Tüte/n | Gelatine - Ersatz (Agartine) |
| 150g | Zucker |
| 150g | Kekse (Vollkornkekse) |
| 100g | Butter, weiche |
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