HomeGänsekeulen, geschmort
Rezept für Gänsekeulen, geschmort
Die Keulen salzen, pfeffern , scharf anbraten. Das zerkleinerte Gemüse, die Zwiebel , die Apfelviertel dazugeben , mit Majoran bestreuen. Vom Herd nehmen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen , den Bräter offen in den Backofen geben. Die Gemüsebrühe angießen , alles ca. 1,5 - 2 Std. braten. Eventuell noch etwas Brühe nachgießen.
Dann die Keulen herausnehmen , den Bratensud durch ein Sieb passieren. Entfetten, den Apfelwein angießen , zusammen mit den Sultaninen einreduzieren lassen.
Sauce zum Schluss nach Bedarf mit Salz , Pfeffer abschmecken , zusammen mit den Keulen servieren.
Zutaten
| 2 | Keule(n) von der Gans |
| 1Bund | Suppengrün |
| 1 | Apfel, säuerlicher |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1Handvoll | Sultaninen oder Korinthen |
| ¼ | Geflügelbrühe |
| ¼ | Apfelwein |
| 1 | Majoran |
| Salz und Pfeffer |
mehr...
Empfehlung
