Schweinelendchen in Bärlauch und Champignon - Möhren - Apfel Gemüse

scharfe, süß-saure Schweinelendchen

Das Olivenöl in einen Schmortopf geben, erhitzen , die grob gewürfelte Schweinslende darin vorsichtig anbraten, bis ein leicht bräunlicher Satz entsteht. Zwiebeln, Knoblauch , Bärlauch hinzugeben , kurz mitbraten, dann die aufgetauten Möhren , Champignons hinzugeben , bei offenem Topf ca. 10 min schmoren lassen, danach erst die restlichen Gewürze (Chilipulver, Curry, Tabasco, Steakgewürz, Salz), die Äpfel, den Wein , Wasser hinzufügen , bei kleinster Hitze , geschlossenem Deckel ca. 35 min schmoren lassen.
Anschließend mit saurer Sahne abschmecken.

Dazu werden Salzkartoffeln oder grüne Bandnudeln gereicht.

Anmerkung: Bei Verwendung von tiefgefrorenem Gemüse braucht man weniger Wasser. Fleisch , Gemüse dürfen nicht schwimmen

Zutaten

350g	Schweinelende, grob gewürfelt
4EL	Olivenöl
2m.-große	Zwiebel(n), geviertelt und geschnitten
2Zehe/n	Knoblauch, gepresst
1kleine	Peperoni, scharfe
2EL	Bärlauch, fein gehackter
2m.-große	Gewürzgurke(n), fein gewürfelt
200g	Zwiebel(n) (eingelegte Silberzwiebeln)
3m.-große	Äpfel, aromatische, geschält, entkernt und grob gewürfelt
3Handvoll	Champignons, frische oder tiefgefrorene
3Handvoll	Möhre(n), frische oder tiefgefrorene, in Scheiben geschnittene
1TL	Chilipulver
1TL	Currypulver
1TL	Gewürzmischung für Steaks
200ml	Wein, weiß ( z.B. Neuburger, mild)
250ml	Wasser
1Tasse	saure Sahne
2TL	Salz
1Prise	Zucker, zum Abrunden
	Petersilie, gehackte für die Kartoffelgarnitur

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