HomeLeonas buntes Gemüse auf Reis
Rezept für Leonas buntes Gemüse auf Reis
quellen lassen. An nächsten Tag den Reis im geschlossenen Topf in etwa 25
Minuten bei mittlerer Hitze garen.
In der Zwischenzeit die Schwarzwurzeln dünn schälen oder schaben.
Achtung: Nach Möglichkeit die Hände mit Gummihandschuhen schützen, da die
austretende Milch auf der Haut dunkle Flecken hinterlässt.
Die Schwarzwurzeln in Stücke schneiden , diese sofort in Essigwasser
geben, damit sie sich nicht verfärben.
Die Möhren schälen, in dünne Scheiben schneiden , in der zerlassenen
Butter andünsten. Champignons, Erbsen , Schwarzwurzeln hinzufügen.
Gemüsebrühe angießen , das Gemüse etwa 15 bis 20 Minuten leicht
köcheln lassen. Nach Belieben kann die Sauce mit etwas Bindemittel geb,en
werden.
Die Sahne mit dem Eigelb verquirlen , in das Gemüse rühren, danach nicht
mehr kochen lassen.
Den Reis auf eine Platte geben, das Gemüse darauf verteilen , mit
Petersilie bestreuen.
Zutaten
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