Kürbiseintopf mit Chili

Rezept für Kürbiseintopf mit Chili

Kürbis schälen, entkernen , in grobe Würfel schneiden.
Kassler auslösen , ebenfalls in grobe Würfel (Gulasch-Größe) schneiden.
Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen, die Speckwürfel , Kassler hinein geben , kräftig anbraten. Kürbis , grob gewürfelte Zwiebeln dazugeben. Alles zusammen leicht angehen lassen, dann die gehackten Chilis hinein geben je nach persönlichem Geschmack mit oder ohne Kerne.
Mit Weißwein angießen , etwas köcheln lassen wenn mageres Kassler verwendet wird, muss etwas mehr Wein, oder auch einfach Wasser, angegossen werden. Dann die Tomaten hineingeben ohne den Stielansatz - , zerkochen lassen. Mit Salz , Pfeffer würzen ein wenig Essig dazugeben wenn halbtrockener Wein verwendet wurde, evtl. etwas mehr Essig , ein TL Zucker. Alles zusammen ungefähr 20 Minuten köcheln lassen.
Am Ende noch mal abschmecken , den grob gehackten Basilikum hinein geben.

Dazu passt krosses Stangenweißbrot, gekochte Kartoffeln oder auch Nudeln (Fusilli oder ähnliches)

Zutaten

2EL	Butterschmalz
600g	Kasseler
1Pck.	Speck, gewürfelt
700g	Kürbis(se) (Hokkaido)
2große	Zwiebel(n)
2	Chilischote(n)
¼Liter	Wein, weiß
1Dose	Tomate(n), geschälte italienische, incl. Flüssigkeit
evtl.	Tomatenmark
2Bund	Basilikum, frisch
	Balsamico
	Salz
	Pfeffer
	Butterschmalz

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