Vollkorn - Nudel - Omelette

preiswert, schnell und lecker

Nudeln nach Packungsanweisung kochen , im Sieb abtropfen lassen.

Die passierten Tomaten mit Chilipulver , Pfeffer würzen, etwas salzen , unter die Nudeln mischen. Zwiebelwürfel kurz anbraten, dann Nudeln , Käsewürfel dazu geben. Die Eier verquirlen , abschmecken. Petersilie oder Schnittlauch hacken, in die Eiermasse streuen , über die Nudeln geben. Hitzezufuhr jetzt stark verringern (!). Alles ca. 10 Minuten stocken lassen, evtl. die Pfanne mit einem Deckel kurzfristig abdecken.

Dazu schmeckt ein Salat sehr gut.

Zutaten

150g	Nudeln (Vollkornnudeln, z.B. Makkaroni, Spaghetti etc.)
4EL	Tomate(n), passierte
3EL	Zwiebel(n), gewürfelte
80g	Käse (auch Schafskäse geeignet), gewürfelt
3	Ei(er)
etwas	Olivenöl
	Pfeffer aus der Mühle
	Chilipulver
	Petersilie oder Schnittlauch
	Salz

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