Lammcurry mit Ananas

Rezept für Lammcurry mit Ananas

Die Zwiebel , den Knoblauch schälen , fein würfeln. Die Pfefferschote in feine Ringe schneiden. Die Ananas schälen, halbieren , vierteln. Den Strunk an den Vierteln entfernen , anschließend in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.

Das Lammfleisch in der Pfanne in heißem Öl kräftig anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Pfefferschoten , Currypulver zum Fleisch geben. Mit Salz würzen, die Brühe angießen , alles bei geringer Hitze eine St,e offen schmoren.
Ananas, Kurkuma , Kokosmilch zum Fleisch geben , weitere 10-12 Minuten dicklich einkochen. Erneut mit Salz abschmecken.

Den Reis nach Packungsanleitung kochen.

Die Bohnen abgießen, kalt abspülen , 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Reis geben.

Das Kochwasser vom Reis abgießen. Den Reis heiß mit der Butter vermischen, mit Salz abschmecken , zum Lammcurry servieren.

Zutaten

200g	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebeln)
2	Knoblauchzehe(n)
1	Pfefferschote(n), rote
600g	Ananas, frische (alternativ auch Dosenobst)
1kg	Gulasch (Lamm)
4EL	Olivenöl
2EL	Currypulver
	Salz
600ml	Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
1TL	Kurkuma
200ml	Kokosmilch, ungesüßte
250g	Basmati
1Dose	Kidneybohnen
40g	Butter

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