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Stockfischauflauf
Die Zwiebeln in Scheiben schneiden , zusammen mit den kleingeschnittenen Knoblauchzehen in Olivenöl dünsten. Den Stockfisch hinzufügen, sowie Lorbeerblätter, kleingeschnittene Petersilie, die Oliven , die in Scheiben geschnittenen gekochten Eier. Bei schwacher Hitze alles kochen lassen.
Die gekochten Kartoffeln zu Püree stampfen.
Eine feuerfest Form mit Margarine einfetten. Den Boden der Auflaufform mit dem Püree bedecken, das Fischgericht darauf schichten, dieses wiederum mit Kartoffelpüree bedecken. Mit geschlagenem Ei bestreichen , Paniermehl darüber geben.
In den Backofen geben , bei 200° in 20 Minuten braun werden lassen.
Zutaten
| 1kg | Kartoffeln |
| 600g | Fisch (Stockfisch) |
| 150ml | Olivenöl |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2große | Zwiebel(n) |
| 2 | Ei(er), hart gekochte |
| Oliven | |
| Margarine | |
| 1Bund | Petersilie |
| Pfeffer, nach Geschmack | |
| 1 | Ei(er) |
| Paniermehl |
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