Feuermohns gefüllte Nudelrollen mit Paprikasauce

Rezept für Feuermohns gefüllte Nudelrollen mit Paprikasauce

Möhren putzen, schälen, waschen , in wenig kochendem Salzwasser 15 Minuten garen lassen. In einem Sieb abtropfen , abkühlen lassen. Anschließend der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Lasagneplatten in zwei Portionen in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Anschließend in ein Sieb geben , mit kaltem Wasser abspülen , abtropfen lassen. Lasagneplatten nebeneinander auf einer Arbeitsplatte auslegen , mit den Möhrenscheiben belegen.

Die Paprika waschen , entstielen. 100 g der Paprika in kleine Würfel schneiden. Die restliche Paprika in einem hohen Rührbecher pürieren. Die Tomaten etwas zerkleinern , mit dem Saft zu dem Paprikapüree geben , unterrühren.

Die Frühlingszwiebeln in sehr kleine Ringe schneiden. Petersilie klein hacken. Den Käse in kleine Würfel schneiden. Die Paprikawürfel, die Zwiebelringe, den Käse , die gehackte Petersilie miteinander vermischen , auf den Lasagneplatten verteilen , fest aufrollen.

Paprikapüree mit Cayennepfeffer, Tabasco, ein wenig salz, Pfeffer , Zucker würzen. Zwei Drittel der Sauce in eine große Auflaufform geben. Die Nudelrollen darauf verteilen. Butter zerlassen , mit der restlichen Sauce übergießen. Die Form in den Backofen schieben , bei 200°C, 25 Minuten backen.

Zutaten

500g	Möhre(n)
12	Lasagneplatte(n)
400g	Paprikaschote(n), rote
1kl. Dose/n	Tomate(n)
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
1Bund	Petersilie
300g	Käse, junger Gouda in Scheiben geschnitten
	Cayennepfeffer
1TL	Tabasco
	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlener
1TL	Zucker
50g	Butter

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