Lammragout

schnell gemacht

Fleisch in nicht zu große Würfel schneiden , mit dem Speck in einem großen Topf anbraten. Aus dem Topf nehmen , zur Seite stellen.
Zwiebeln, Lauch, Paprika , Apfel in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln in Öl schön abraten. Lauch, Paprika , Apfel dazugeben.
Mit Salz , Curry würzen , mit der Gemüsebrühe auffüllen.
Das angebratene Lammfleisch dazugeben , alles etwa 50 Minuten köcheln lassen.
Das Mehl mit Wasser binden, zu dem Ragout geben, einmal aufkochen lassen , nochmals abschmecken.

Zum Schluss die gehackte Petersilie darüber streuen.

Zutaten

600g	Lammfleisch, (Hals oder Brust)
50g	Speck, gewürfelt
3	Zwiebel(n)
1Stange/n	Lauch
1	Paprikaschote(n) (geschält), grüne
1	Apfel, saurer
	Öl
1TL	Curry
	Salz
½Liter	Gemüsebrühe
20g	Mehl
1Bund	Petersilie

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