Hühnerschenkel mit Paprika

Rezept für Hühnerschenkel mit Paprika

Die Hühnerschenkel von Fett befreien, halbieren. Das Öl in einer Pfanne erhitzen , den Speck darin knusprig braten, herausnehmen , beiseite stellen.
Das Fleisch goldbraun anbraten, herausnehmen, warm stellen.
Zwiebeln , Knoblauch anbraten, die Paprikastreifen dazugeben , zugedeckt 5 Minuten dünsten. Das Mehl über die Paprikastreifen streuen, durchrühren. Den Speck mit den Tomaten dem Zucker dem Essig , der Hühnerbrühe wieder in die Pfanne geben , ohne Deckel 10 Minuten köcheln. Alles in einem großen Topf umfüllen. Die Hühnerteile in die Sauce legen , ohne Deckel weitere 20 Minuten gar köcheln lassen.
Mit Petersilie garnieren , mit Reis servieren.

Zutaten

1kg	Hähnchenschenkel, entbeint
60ml	Olivenöl
150g	Schinkenspeck, fein gehackt
2große	Zwiebel(n), in dünnen Ringen
3	Knoblauchzehe(n), zerdrückt
2	Paprikaschote(n), grün, dünn geschnitten
2	Paprikaschote(n), rot, dünn geschnitten
40g	Mehl
6	Tomate(n), kleine, entkernt und gehackt
1EL	Zucker
2EL	Essig (Rotweinessig)
250ml	Hühnerbrühe

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