Rezept für Risotto mit Salicorne (Glasschmalz) und Garnelen
Die Schalotte , der Knoblauch müssen geschält , gehobelt werden. Schmelze die Butter oder Margarine in einer mikrowellenbeständigen Schale offen 1 Minute, circa 750 Watt. Brate in dieser Schale die Schalotte , den Knoblauch offen 2 Minuten, circa 750 Watt. Füge den Reis hinzu, mische gut durcheinander, erwärme den Reis mit der Schalotte , dem Knoblauch, offen 3 Minuten bei 750 Watt. Füge den Wein hinzu, erwärme das Gemisch offen 1 Minute, circa 750 Watt. Füge 150 ml heiße Bouillon hinzu , koche das Gemisch offen 3-4 Minuten, zirka circa 750 Watt. Rühre den Reis regelmäßig um. Füge danach den Rest der Bouillon hinzu , stelle die Schale zurück in die Mikrowelle, jetzt abgedeckt, circa 12-15 Minuten, circa 450 Watt. Die gesamte Kochzeit beträgt circa 20 Minuten. Spüle inzwischen das Glasschmalz (Salicorne) in einem Sieb, entferne die unschönen Enden, das Gemüse muss gut abtropfen.
Mische für die letzten 5 Minuten das Glasschmalz , die Garnelen in den Risotto. Sie müssen gut erwärmt werden. Mit Pfeffer abschmecken.
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