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Rezept für Zimt - Mascarpone - Torte
Brösel mit Butter mit den Knethaken des Handrührgerätes gut verkneten.
Einen Tortenring oder Springformrand ( 26 cm ) auf eine leicht mit Öl bestrichene Tortenplatte stellen. Spekulatiusmasse einfüllen , mit den Händen als Boden andrücken.
Danach ca. 30 Min. kalt stellen.
Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mascarpone, Quark , Zucker verrühren. Zimt , Honig zufügen , gleichmäßig unterrühren. Gelatine ausdrücken , bei schwacher Hitze auflösen. Erst etwas Mascarpone-Masse einrühren, dann alles unter die restliche Masse rühren. 250 g Sahne steif schlagen , unter die Masse heben.
Die Mascarpone-Sahne auf den Spekulatiusboden füllen , glattstreichen. Über Nacht ( besser 24 Std. ) im Kühlschrank fest werden lassen.
Torte mit einem Messer vom Rand lösen , Rand entfernen. Sternschablonen (aus Pappe selber machen) auflegen , Zimt darüber stäuben. 200 g Sahne steif schlagen , in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Einen Rand aus Sahnetuffs auf die Torte spritzen , mit Mandelstiften bestreuen.
Zutaten
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