HomeOsterlämmchen im Kokosfell
zarte Butterplätzchen mit Kokosmakronenbelag
Für den Belag die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen, dann den Zucker nach , nach einrieseln lassen , dabei weiter schlagen, bis die Masse wieder fest wird. Anschließend die Kokosraspeln darunter heben.
Den Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze oder 160°C Umluft heizen.
Den gut gekühlten Teig zwischen zwei Lagen Folie etwa 3 mm dick ausrollen. Daraus nun Lämmchen ausstechen , auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Die Kokosmasse auf den Lämmchen verteilen, sodass der Teig möglichst ganz bedeckt ist. 10-12 Minuten goldgelb backen, sie sollten allerdings nicht zu sehr anbräunen.
Bei Umluft kann man auch beide Bleche auf einmal backen!
