Spaghetti Bolognese

Rezept für Spaghetti Bolognese

Zwiebeln würfeln, Knoblauch durch eine Presse drücken. Sellerie , Möhren putzen , in 1/2 cm große Würfel schneiden.

Öl in einem schweren Topf erhitzen, Gemüse darin unter Rühren 5 Min. dünsten. Hack , Petersilie dazugeben , 2 weitere Min. unter Rühren dünsten. Tomatenmark unterrühren, Brühe angießen , fast vollständig einkochen lassen.

Die Tomaten in der Dose etwas zerdrücken. Tomaten mit Saft, Weißwein , 1/4 l Wasser zum Fleisch geben. Bei milder Hitze etwa 1 1/2 Std. unter mehrmaligem Rühren bei leicht geöffnetem Deckel , milder Hitze kochen lassen. Mit Salz , Pfeffer würzen.

Die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen, abgießen , mit der Bolognese , Parmesan servieren.

Zutaten

200g	Zwiebel(n)
3	Knoblauchzehe(n)
250g	Staudensellerie
300g	Möhre(n)
3EL	Olivenöl
500g	Hackfleisch, gemischtes
1Bund	Petersilie, gehackte glatte
2EL	Tomatenmark
125ml	Brühe
1Dose/n	Tomate(n) (800 g EW)
125ml	Wein, weiß
	Salz und Pfeffer
500g	Spaghetti
	Parmesan zum Bestreuen

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