Lagosta Cozida

Gekochte Languste

Wasser, Wein, Möhren, Knoblauch, Zwiebel, Petersilie, Thymian , Lorbeerblatt in einen großen Topf geben, gut salzen , 1/2 St,e kochen.
Die Languste lebend mit dem Kopf voran vorsichtig hineingeben (armes Viech! Aber nicht nachdenken dabei, sonst gehts in die Hose , Du hast das Biest wochenlang in Deiner Badewanne...!) Im zugedeckten Topf 20 bis 30 Minuten kochen lassen, dann im Wasser abkühlen (den ganzen Pott natürlich!).
Die Languste der Länge nach in zwei gleiche Teile schneiden. Mit dem Reis servieren, den Du in der Zwischenzeit (hoffentlich) gekocht hast, , in dem Du jetzt ein paar Butterstücke schmelzen lässt.
Wenn Du keinen Stress haben willst, hast Du all die verführerischen Schleckersaucen auch schon in kleine Schälchen gefüllt - , jetzt darf nach Herzenslust mit Salatblättern, Oliven , anderen Niedlichkeiten garniert werden.

Zutaten

1 ½Liter	Wasser
½Liter	Wein, weiß
2	Möhre(n), geraspelt
1	Zwiebel(n), in Ringen
½Bund	Petersilie, glatte und Thymian
1	Lorbeerblatt
1	Languste(n), lebende
2Tasse/n	Reis
40g	Butter
	Mayonnaise, (ersatzweise zerlassene Butter)
	Sauce, verschiedene (Knoblauch-, Meerrettich- etc...)
1	Zitrone(n), in Scheiben
einige	Salat - Blätter und Oliven zum Garnieren
	Salz

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