Herzhafter Besenkuchen

Rezept für Herzhafter Besenkuchen

Kartoffeln kochen , durchpressen. Daraus , aus den ersten acht Zutaten einen Hefeteig zubereiten. Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

Den Teig leicht mit Mehl bestäuben. Auf der Arbeitsfläche kurz durchkneten. Auf einem (gefetteten) Backblech ausrollen.

Für den Belag das Griebenschmalz in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln , das Bauchfleisch darin andünsten, auf den Hefeteig geben, gut verteilen. Bei 200 Grad sofort ca. ½ St,e backen.

Zutaten

300g	Mehl
1Pck.	Hefe (Trockenhefe)
1TL	Zucker
1TL, gehäuft	Salz
2EL	Sesam, geröstet
½TL, gehäuft	Kümmel
25g	Schweineschmalz
1	Ei(er)
200g	Kartoffeln, durchgepresst)
1EL	Schmalz (Griebenschmalz)
2	Zwiebel(n), gewürfelt
200g	Räucherbauch
etwas	Mehl, zum Bestäuben
	Fett, für das Backblech

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