HomeBlechbeerenkuchen
mit Kakaoboden
Fettpfanne des Backofens (32 cm x 38 cm) gut einfetten, den Teig darauf verteilen , glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C, Umluft: 150°C, Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Mascarpone, Quark, 100 g Zucker, 1 Paket Vanillezucker , Zitronensaft verrühren. Auf den gebackenen Boden geben , gleichmäßig verstreichen. Die gut abgetropften Beeren , die Mandarinen auf der Creme verteilen.
Tortenguss mit 40 g Zucker in einem Topf mischen, nach , nach einen halben Liter Wasser mit einem Schneebesen unterrühren , aufkochen. Guss mit einem Löffel gleichmäßig über die Früchte verteilen. Kuchen ca. 1 St,e ruhen lassen.
Für die Optik den Kuchen in Rechtecke schneiden, diese diagonal halbieren, sodass Dreiecke entstehen.
Wer Mascarpone nicht so mag, kann diesen durch Schmand oder Crème fraiche ersetzen. Meistens füge ich den Früchten noch 1 Glas Kirschen zu, damit der Kuchen auch richtig fruchtig wird.
Zutaten
| 250g | Butter |
| 340g | Zucker |
| 2Pck. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 6 | Ei(er) |
| 350g | Mehl |
| 1Pck. | Backpulver |
| 30g | Kakaopulver |
| 500g | Mascarpone |
| ½ | Zitrone(n) |
| 900g | Beeren nach Wahl, gewaschene, abgetropfte |
| 1Dose | Mandarine(n), abgetropfte |
| 2Pck. | Tortenguss |
| Fett für das Blech | |
| 250g | Quark (Magerquark) |
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