HomeSteaks mit Austernfüllung
Rezept für Steaks mit Austernfüllung
Die Austern mit gehackter Petersilie, Zitronensaft , Pfeffer in einer Schüssel vermengen, anschließend die entstandene Masse in die Steaktaschen füllen , das Ganze mit Zahnstochern verschließen.
Öl in einer großen gusseisernen Pfanne erhitzen, die Steaks hineingeben , auf höchster Stufe 2
Minuten von jeder Seite anbraten.
Blutige Steaks erhält man nach 1 Minute Braten von jeder Seite.
Medium-Steaks sind nach weiteren 2-3 Minuten von jeder Seite fertig.
Für durchgegarte Steaks die Hitze drosseln , weitere 4-6 Minuten von jeder Seite braten.
Die Steaks salzen , pfeffern, aus der Pfanne nehmen , auf Küchenpapier abtropfen lassen, abdecken , warm stellen.
Die Brühe in die Pfanne geben , zum Kochen bringen. Worcestersauce zufügen.
Dann die Hitze reduzieren , die Butter langsam einrühren.
Diese Sauce über die Steaks schöpfen, mit Thymian garnieren , servieren.
Dazu Zuckerschoten servieren.
Zutaten
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