Warme Gorgonzola - Happen

Rezept für Warme Gorgonzola - Happen

Brötchen in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden (ergibt 10 Scheiben), die Hälfte der Scheiben mit Rotwein beträufeln. Jeweils mit Gorgonzola bestreichen - am besten den Käse vorher etwas zerdrücken oder in ganz dünnen Scheiben drauflegen - , mit Lauch bestreuen.
Andere Brötchenhälften daraufsetzen , gut andrücken , in mit Milch oder Sahne verschlagenem Ei wenden, das mit Salz, Pfeffer , Muskat gewürzt wurde.
In einer Pfanne die Butter erhitzen , die Gorgonzolabissen von beiden Seiten knusprig braten. Vom Herd nehmen , mit geschlossenem Pfannendeckel noch kurz durchziehen lassen, damit der Käse in der Restwärme gut schmilzt.

Sehr lecker zum Feldsalat.

Statt Rotwein geht natürlich auch Weißwein (am besten relativ fruchtige Sorten), Sherry oder - wers mag - Weinbrand (war mir nach dem Testen persönlich geschmacklich aber ein wenig zu heftig)

Zutaten

1	Baguette - Brötchen
100g	Gorgonzola
40g	Lauch, in feine Streifen geschnitten
1EL	Wein, rot
1	Eigelb
2EL	Sahne oder Milch
	Salz und Pfeffer
1TL	Butter, zum Anbraten
	Muskat

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