HomeMaccheroni alla Siciliana
Rezept für Maccheroni alla Siciliana
Die Pinienkerne ebenfalls ohne Fettzugabe goldbraun rösten.
Die Walnusskerne durch die Mandelmühle drehen, die Rosinen grob hacken.
Chilischoten putzen, entkernen , fein hacken.
Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, Rosinen, Chilischoten, die Haselnuss-, Walnüsse
, Zimtstangen zugeben , unter Wenden anbraten.
Mit Brühe , dem Weißwein ablöschen , etwas einkochen lassen.
Inzwischen die Nudeln bissfest garen, abgießen , gut abtropfen lassen.
Die Basilikumblättchen abzupfen , die Schale von 0,5 Zitrone abreiben, die Zitronen filetieren , den Abrieb , die Hälfte der Filets unter die Nuss - Sauce mischen; die Zimtstangen herausnehmen.
Nudeln , Sauce in einer vorgewärmten Schüssel mischen ,, mit den restlichen Zitronenfilets garniert, servieren.
Zutaten
| 100g | Haselnüsse |
| 100g | Walnüsse |
| 50g | Pinienkerne |
| 100g | Rosinen |
| 3kleine | Chilischote(n) |
| 60g | Butter |
| 4Stange/n | Zimt |
| 250ml | Geflügelbrühe |
| 3EL | Wein, weiß, trocken |
| 500g | Nudeln, Maccheroni |
| 1EL | Öl |
| ½Bund | Basilikum |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| Salz |
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