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Würzige Kürbiskonfitüre
Eine große Pfanne mit Wasser ausspülen , die Kürbiswürfel hineingeben. Bei geringer Hitze zum Kochen bringen, dabei die Pfanne schütteln, damit das Fruchtfleisch etwas Saft abgibt. Einen Deckel auflegen , das Fruchtfleisch 15-20 Min. garen, bis es so weich , trocken wie möglich ist. Zum Schluss die offene Pfanne auf dem Herd schütteln, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Nelken , Zimtstange entfernen. Das Fruchtfleisch zerdrücken , wiegen. In die Pfanne zurückgeben , die gleiche Menge Zucker hinzufügen. Unter Rühren erhitzen, bis der Zucker geschmolzen , die Konfitüre fast durchsichtig ist. Kurz aufkochen lassen , vom Herd nehmen.
Die Konfitüre in sterilisierte, luftdicht verschließbare Gläser füllen. Erst nach dem Abkühlen die Gläser verschließen. Ergibt mehr als 2 kg.
Zutaten
| 1 | Kürbis(se), etwa 2 kg schwer |
| 3 | Nelke(n) |
| 1Stange/n | Zimt |
| 1,8kg | Rohrzucker, (brauner Zucker) |
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