Himmelstochter

sahnig - sündiger Kuchengenuss

Backrohr auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Für einen Rührteig die Butter, Puderzucker , Vanillezucker sehr schaumig rühren, nach , nach das Eigelb zugeben. Mehl , Backpulver vermischen , unter die Butter-Eigelb-Masse heben.

Für die Baisermasse Eiweiß , Zucker zu steifem Schnee schlagen.

Rührteig auf einem gefettetem , bemehlten Backblech gleichmäßig verstreichen (Teig ist sehr zäh , schwierig zu verteilen!), darauf die Baisermasse verteilen. Mit Mandelblättchen bestreuen.

Auf mittlerer Schiene ca. 35 Min. goldgelb backen. Nach dem Backen auskühlen lassen.

Dann den Kuchen halbieren. Die eine Hälfte bereits in Stücke schneiden, die andere Hälfte dicht mit den Früchten belegen, dann mit geschlagener Sahne bestreichen. Die bereits in Stücke geschnittene Hälfte nun darauf legen , alle Stücke fertig durchschneiden.

Zutaten

4	Eigelb
100g	Puderzucker
120g	Mehl
100g	Butter
½Pck.	Backpulver
1Pck.	Vanillezucker
4	Eiweiß
200g	Zucker
100g	Mandel(n) (Mandelblättchen)
400ml	Schlagsahne
n. B.	Früchte, säuerliche, je nach Geschmack (z.B. Himbeeren, Mandarinen)
	Fett für das Blech
	Mehl für das Blech

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