HomeHerzmuscheln Fischer - Art
Almejas a la marinera (aus Galizien )
Fleischtomaten überbrühen, häuten quer halbieren, entkernen , dabei den Stielansatz entfernen. Das Fruchtfleisch fein hacken , in den Topf geben. Weißwein dazugeben. Lorbeerblatt einlegen , mit Salz , Pfeffer würzen. Im offenen Topf bei schwacher Hitze etwa 10 Min. schmoren lassen.
Inzwischen die Muscheln unter fließend kaltem Wasser gut abbürsten. Schon geöffnete Muscheln aussortieren, sie sind nicht genießbar.
Die Muscheln in den Topf geben , bei starker Hitze zugedeckt 5-8 Min. garen, dabei immer wieder am Topf rütteln. Muscheln, die nach dem Garen noch geschlossen sind, aussortieren, sie sind ebenfalls nicht genießbar.
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen, fein hacken , zum Schluss einstreuen.
Zubereitungszeit: 45 (+ 20 Min. Garen)
Zutaten
| 1kg | Muschel(n) (Herzmuscheln) |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2EL | Olivenöl |
| 6 | Fleischtomate(n) |
| ¼Liter | Wein, weiß, trocken |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen | |
| 1Bund | Petersilie, glatte |
mehr...
Empfehlung
