Schinken in Brotteig

Rezept für Schinken in Brotteig

Den Brotteig ausrollen, die Schwarte vom Schinken abschneiden , den Schinken in den Teig hüllen, dabei die Nahtstellen mit Eigelb bestreichen. Aus dem restlichen Teig Verzierungen ausstechen , mit Eigelb auf die Teighülle kleben. Den Teig mit einer Gabel einstechen , den Schinken in der gefetteten Bratenpfanne bei 180° Umluft ca. 90-120 Min. backen.
Nach dem Backen mit einem scharfen Messer (am besten Elektromesser) in Scheiben schneiden.
Dazu gibts bei uns einen Kartoffel-Gurkensalat

Der Schinken wird durch den gesäuerten Roggenbrotteig besonders saftig , aromatisch.

Zutaten

1	Schinken, kleiner (ca. 1500g)
800g	Teig, Roggenbrotteig (selbstgemacht oder vom Bäcker)
2	Eigelb

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