HomeGeschmortes Kaninchen in Senfsauce
Rezept für Geschmortes Kaninchen in Senfsauce
In einem gusseisernen Topf Butter , Öl erhitzen , den in feine Würfel geschnittenen Speck darin anrösten. Anschließend herausnehmen , beiseite stellen. Das Fleisch in das Fett geben, mit Mehl bestäuben , r,um leicht anbraten. Die Zwiebeln schälen , fein hacken, zu dem Fleisch geben , glasig dünsten. Den Wein zugießen , das Fleisch zugedeckt etwa 35 Minuten schmoren lassen, dann die Speckwürfel , den Thymian zugeben. Nach weiteren 10 Minuten Garzeit das Kaninchenfleisch herausnehmen. Auf einer Servierplatte anrichten , warm stellen. Die Crème fraiche unter die Sauce ziehen , den Topf vom Herd nehmen. Dann den restlichen Senf unterrühren.
Die Sauce über das Kaninchenfleisch geben, mit Kräutern nach Wahl dekorieren , sofort servieren.
