Rotes Lammcurry

Rogan Josh

Lammfleisch in 2,5 cm große Würfel schneiden.

Ghee oder Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Zwiebeln zugeben , unter Rühren weich dünsten. Joghurt, Gewürze (ohne das Garam Masala), Knoblauch , Ingwer unterrühren. Salz , Tomaten mitsamt Dosenflüssigkeit dazugeben. Ohne Deckel ca. 5 Minuten köcheln lassen. Nun das Fleisch zugeben , unterheben. Bei schwacher Hitze ca. 1 - 1 1/2 St,en köcheln lassen (bis das Lamm weich ist). Dann ohne Deckel weiterköcheln, bis fast alle Flüssigkeit eingekocht ist. Nun Garam Masala darüber streuen , unterrühren.

Mit Mandelstiften bestreut servieren.

Zutaten

1kg	Lammfleisch ohne Knochen
2EL	Ghee oder Butterschmalz
2	Zwiebel(n), gehackt
125ml	Joghurt
1TL	Chilipulver
1EL	Koriander, gemahlener
2TL	Kreuzkümmel, gemahlener
1TL	Kardamom, gemahlener
½TL	Nelkenpulver
1TL	Kurkuma
3	Knoblauchzehe(n), zerdrückt
1EL	Ingwer, frischer, gerieben
1TL	Salz
400g	Tomate(n) (Dose)
3TL	Gewürzmischung (Garam Masala)
3EL	Mandel(n) (Mandelstifte), geröstete

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