Tomaten - Eier

Rezept für Tomaten - Eier

Die Zwiebeln halbieren , in Scheiben schneiden. Die Peperoni durchschneiden, Kerne entfernen , hacken. Zwei Tomaten halbieren, aushöhlen. Eine Tomate würfeln, wer möchte kann die Tomatenhaut abziehen.
Butter auslassen, darin Zwiebel anbraten, Tomatenwürfeln , Peperoni dazu geben, kurz mitdünsten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Die Tomatenhälften darauf platzieren. Jede Hälfte innen salzen, pfeffern , mit ein wenig Worcestersauce beträufeln. Dann in jede Hälfte ein Ei hineinschlagen.
Im vorgeheiztem Backofen (150 Grad) fertig garen, bis die Eier die gewünschte Festigkeit annehmen.
Mit Kräutern garnieren. Dazu frisches Baguette servieren, z.B.

Zutaten

4m.-große	Zwiebel(n), mittelgroße
3EL	Butter
3	Fleischtomate(n)
1	Peperoni, grüne
4	Ei(er)
	Worcestersauce
	Salz
	Pfeffer
2EL	Kräuter, gehackt

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