Fischfilet in Mikrowelle gegart

Bachsaibling oder Regenbogenforelle

Man nehme eine Auflaufform oder eine feuerfeste Glasschale. Zwiebeln schälen , in feine Ringe schneiden, die Form damit auslegen. Das Fett über die Zwiebelringe geben, kann Butter oder auch feines natives Olivenöl sein. In der Mikrowelle 13 Min. andünsten.
Die Fischfilets (Bachsaibling oder Regenbogenforelle) säubern, säuern, salzen, in die Form auf die Zwiebelringe legen. Paprika-Gewürz, nach Geschmack mehr oder weniger , saure Sahne mischen, diese Soße über die Fischfilets gießen , wieder für 10 min. in die Mikrowelle (600°) geben.
Nach dieser Garzeit nachschauen, der Fisch sollte nicht ganz durchgegart sein, noch ein paar Sek,en in der Mikrowelle belassen, dann, evtl. mit frischem Baguette oder auf einem Reisbett, sowie mit einem Gläschen 2005er Riesling von Mosel oder Rheinhessen, servieren.

Zutaten

400g	Fischfilet
20g	Fett
250g	Zwiebel(n)
6EL	saure Sahne
	Paprikapulver, edelsüß
	Zitrone(n)
	Salz
	Olivenöl

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