Kronacher Bierfleisch

eine sehr schmackhafte Variante

Das Rindfleisch zunächst in kleine Stücke würfeln. Diese dann in eine Schüssel geben. Grob gewürfelte Zwiebeln dazu geben. Drei bis fünf kleine getrocknete Chilies noch dazu , mit dem Bockbier (beste Erfahrungen habe ich mit dem Kronator der Kronacher Brauerei Kaiserhof gemacht) auffüllen, bis das ganze Fleisch bedeckt ist.

Das ganze lässt man dann über Nacht an einem kühlem Ort durchziehen.

Das Fleisch wird mit den Zwiebeln vom Sud getrennt (den Sud aber nicht wegkippen!). In einem großen Kochtopf wird dann das Fleisch scharf angebraten , mit Pfeffer , Paprika gewürzt. Nach dem Anbraten wird der Sud dann langsam zugegeben (aber wirklich langsam, sonst schäumt es über!). Das Ganze wird nun ca. 1 1/2 St,en gegart. Die Soße wird dann noch mit Bratensoße , Brühe abgeschmeckt. Nach Belieben kann man dann noch ein oder zwei Becher Schmand in die Soße geben.

Als Beilage eignen sich hervorragend Hartweizennudeln sowie ein Gurkensalat mit Rahmdressing , natürlich ein kühles Bockbier.

Zutaten

750g	Rindfleisch für Gulasch
300g	Zwiebel(n)
1Liter	Bockbier
3	Chilischote(n), getrocknete
	Pfeffer, kein Salz!
	Paprikapulver
etwas	Brühe, gekörnte
etwas	Saucenpulver
2Becher	Schmand nach Belieben

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