HomeCayman Island Rum Cake
Rumkuchen von den Cayman Inseln
In einer Schüssel die Backmischung mit Öl, Puddingpulver, Eiern, Vanillearoma , Rum vermischen , 2 Minuten mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe cremig schlagen. Teig in die Form geben. Bei 180°C ca. 40-45 Min. backen.
Für die Glasur, Wasser, Butter , Zucker in einen Topf geben , auf kleiner Flamme alles vermischen bis sich der Zucker aufgelöst hat , ein etwas dicklicher Sirup entsteht. 10 Minuten abkühlen lassen, dann den Rum unterrühren.
Den noch warmen Kuchen mit einer Gabel überall einstechen , mit dem Sirup sehr sehr großzügig bestreichen.
Über Nacht ziehen lassen.
Zutaten
| 75g | Walnüsse, gehackte |
| 1Pkt. | Backmischung für Gugelhupf |
| 1Pkt. | Puddingpulver, Vanillegeschmack |
| 4 | Ei(er) |
| 1TL | Buttervanille-Aroma |
| 115ml | Öl |
| 120ml | Rum |
| 115g | Butter |
| 60ml | Wasser |
| 200g | Zucker |
| 120ml | Rum |
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