Gegrillte Nektarinen mit Eis

Rezept für Gegrillte Nektarinen mit Eis

2 cl Likör in einer Spritze (Injektionsspritze aus der Apotheke) aufziehen. Die vier Nektarinenhälften mit der Schnittfläche nach unten auf die Arbeitsfläche legen. Nun den Likör komplett in die Früchte injizieren. Dabei je Hälfte vier bis fünf versetzte Einstiche setzen , immer nur ganz wenig Alkohol einspritzen. Darauf achten, dass die Nadel ungefähr bis zur Mitte der Frucht eingestochen wird.
Jetzt die Schnittflächen mit Honig bestreichen , mit der Honigseite auf eine Grillschale legen.
Nun werden die Nektarinenwürfel zusammen mit dem restlichen Likör, der Konfitüre , dem Saft aufgekocht , für ca. 5 Min. leicht eingeköchelt.
Dann die so entstandene Sauce auf vier Teller verteilen, , dort leicht auskühlen lassen, bis die Nektarinen fertig gegrillt sind.
Wenn das geschehen ist kommen die Früchte für ca. 5 Minuten auf den Grill.
Zum Servieren die Früchte neben der Sauce platzieren , das Eis auf den Saucenspiegel legen. Mit den gehackten Pistazien bestreut servieren.

Zutaten

2	Nektarine(n), festfleischig, halbiert, entsteint
2cl	Pfirsichlikör, ersatzweise Amaretto
2	Nektarine(n), gehäutet, entsteint, fein gewürfelt
4cl	Pfirsichlikör, ersatzweise Amaretto
2EL	Konfitüre (Pfirsichkonfitüre), ersatzweise Orangenmarmelade
100ml	Pfirsichsaft, ersatzweise Orangensaft
1TL	Honig (Orangenblütenhonig), ersatzweise einfacher Blütenhonig
4Kugel/n	Eis, Bourbon-Vanille
2TL	Pistazien, gehackte

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