Weicher Schoko - Orangenkuchen

ein aromatisierter Genoise - Teig

4 Eier, 125 g Puderzucker, eine Prise Salz , erst einmal eine Msp. Mehl in eine grosse Schüssel geben. Über einem Wasserbad erwärmen , dabei lange , kräftig schlagen. Wenn die Masse schaumig-glänzend , aufgegangen ist, vom Wasserbad nehmen , so lange weiterschlagen, bis sie erkaltet ist.

In einem kleinen Topf die abgeriebene Schale von 2 den unbehandelten Orangen mit etwas der geklärten Butter kurz erhitzen. Die Bitterschokolade fein hacken , mit den Orangenschalen, der geklärten Butter , dem restlichen Mehl vorsichtig unter die Eiermasse heben. Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 bis 25 Min. backen.

Der Kuchen kann mit einem Zuckerguss überzogen werden - dazu 70 g Puderzucker mit etwas Orangensaft glattrühren , über den erkalteten Kuchen streichen.

Zutaten

125g	Puderzucker
125g	Mehl
4m.-große	Ei(er)
50g	Butter, geklärte
1Prise	Salz
2	Orange(n), unbehandelte, die abgeriebene Schale davon
40g	Schokolade (Edelbitter / Zartbitter)
70g	Puderzucker
2EL	Orangensaft
	Fett für die Form

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net