Krabbenkuchen

Rezept für Krabbenkuchen

Krabbenfleisch, Weißbrot, Petersilie , Koriander in eine Schüssel geben. In einer anderen Schüssel Miracle Whip, Senf , das Ei verschlagen. Mit weißem Pfeffer würzen. Die Masse langsam über das Krabbenfleisch gießen. Mit einer Gabel auflockern. Nur so viel von der Mischung hinzufügen, dass sich das Krabbenfleisch damit verbindet.
Den Teig mit den Händen zu kleinen Kuchen formen - etwa 8 cm im Durchmesser , 2 cm hoch. Auf einen Teller legen, mit Frischhaltefolie abdecken , mindestens 1 St,e im Kühlschrank ziehen lassen.

Vor dem Braten die Krabbenkuchen in Bröseln (vorzugsweise Kräckerbröseln) wälzen. Das verhindert, dass sie zäh werden. Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie schäumt. Die Krabbenkuchen so lange braten, bis sie an der Unterseite braun sind. Nur einmal wenden , auf der anderen Seite knusprig braten.

Mit Zitronenscheiben auf einer Platte anrichten , sofort servieren.

Zutaten

500g	Krabben mit gelben Fettstücken
5Scheiben	Weißbrot, geriebenes
½EL	Petersilie, gehackte
½EL	Koriander, gehackte
¼Tasse	Miracel Whip
1EL	Senf (Dijon)
1	Ei(er)
	Pfeffer, weißer
1Tasse	Semmelbrösel, Brotkrümel oder Kräckerbrösel, feine
2EL	Butter, ungesalzene
1	Zitrone(n), in Scheiben geschnitten

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