HomeRhabarberkuchen mit Baiserhaube
Rezept für Rhabarberkuchen mit Baiserhaube
Den Rhabarber waschen , klein schneiden. In kochendem Wasser ca. 2 Minuten vorgaren, dann abtropfen lassen.
1 Ei , 2 Eigelb schaumig rühren, dann 2-3 EL Quark hinzufügen , verrühren. 1 Pck. Vanillepuddingpulver dazugeben, den Rhabarber unterheben , die Masse auf den Teigboden streichen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C auf der mittleren Schiene ca. 35 Min. backen.
4 Eiweiß steif schlagen, dabei 150 g Zucker einrieseln lassen. Diese Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen , walnussgroße Tupfen nebeneinander auf den Kuchen spritzen.
Nochmals bei 150°C ca. 10 Minuten backen, bis die Tupfen leicht gebräunt sind.
