HomeSandkuchen
klassisches Rezept
Die Eier , den Puderzucker mit dem Rührgerät zu einer dickcremigen, lockeren Schaummasse rühren. Den Rum , die Zitronenschale zugeben. Das Mehl mit der Speisestärke , dem Backpulver vermischen, sieben , einige Esslöffel davon mit dem Holzlöffel unter die Schaummasse rühren. Die restliche Mehlmischung mit der lauwarmen Butter nach , nach vorsichtig untermischen , jeweils gut verrühren.
Den Teig in die Backform (am besten Kastenform von 30 cm Länge, mit Backpapier ausgelegt) füllen , backen, 50-60 Minuten bei 190°C. Sobald der Kuchen etwas gebräunt ist, das ist nach etwa 15 Minuten der Fall, der Länge nach in der Mitte einritzen , fertig backen.
15 Minuten in der Form ausdämpfen lassen , noch in der Form auf einem Kuchengitter eine Weile abkühlen lassen. Vorsichtig mit dem Papier aus der Form heben , auf dem Kuchengitter vollends auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker besieben.
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 250g | Puderzucker |
| 2EL | Rum (nach Belieben) |
| Zitrone(n), abgeriebene Schale | |
| 125g | Mehl |
| 125g | Speisestärke |
| 1TL | Backpulver |
| 250g | Butter, lauwarm zerlassen |
| Puderzucker zum Besieben |
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