Fleisch - Käse - Strudel mit Majoransauce

Rezept für Fleisch - Käse - Strudel mit Majoransauce

Die Zwiebel hacken , anrösten, dann das Hackfleisch dazugeben. Die Paprikaschote kleinschneiden , mitrösten, Knoblauch, etwas Petersilie dazugeben , mit Salz , Pfeffer würzen. Frischkäse , geriebenen Käse dazugeben, dann einigermaßen abkühlen lassen, damit sich der Blätterteig dann nicht auflöst. 1 Ei , 1 Eiklar einrühren.
Den Blätterteig ausrollen. Den Schinken vom Speckrand befreien , mit der Hälfte davon den Blätterteig belegen. Die Hälfte der Fleischfülle darauf verteilen. Ein Ende des Teiges mit Dotter bestreichen, einrollen , den Strudel mit Eidotter bestreichen. Mit der zweiten Packung Blätterteig ebenso verfahren.
Die Strudel im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad 25 Minuten backen.

Majoran-Soße:
Aus Butter , Mehl eine Einbrenn bereiten, mit Suppe , Obers aufgießen. Großzügig Majoran einstreuen , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Soße noch ein paar Minuten einkochen lassen.
Die Sämigkeit der Soße kann noch mit Suppe oder Obers korrigiert werden, meine Mengenangaben sind nur geschätzt, da ich Zutaten selten abmesse.

Den Strudel mit der Majoran-Soße , frischem Salat servieren.

Zutaten

500g	Hackfleisch, gemischt
2	Ei(er), eines trennen
200g	Frischkäse
150g	Käse (z.B. Edamer oder Emmentaler)
½	Paprikaschote(n), rote
1große	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
2Pck.	Blätterteig
30g	Butter
3EL	Mehl
¼Liter	Brühe (Suppe)
125ml	Sahne (Obers)
	Majoran
	Petersilie
	Salz und Pfeffer
200g	Schinken (Schwarzwälder oder ein milderer Schinken)

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