Bananentorte

Glutenfrei / Milchfrei - eigenes Rezept

18 Blatt Gelatine in kaltem Wasser 10 min einweichen, ausdrücken, + in 1 Topf im Wasserbad auflösen, nicht kochen, fast abkühlen lassen.
Bananen mit einem elektrischen Pürierstab nicht ganz fein, pürieren + mit dem Eierlikör auffüllen, sollten 2 l werden, in die fast abgekühlte Gelatine, erst ein wenig Bananenbrei, vermischen, dann Rest einrühren.
1 R,form / Springform 26 cm Æ mit Backpapier komplett auslegen.
Biskuitboden ein mal quer durch schneiden, den Boden in die Form legen, + den Bananen - Eierlikörbrei zugießen. Den Biskuitdeckel drauf legen.

Veränderung I-III
Nimm einen Kochtopf, in den du eine Rührschüssel darauf setzen kannst. In den Topf gib Wasser, aber so, dass die Rührschüssel nicht unter Wasser steht, wir wollen nur Dampf haben.
Zucker , Eiweiß in die Rührschüssel, auf den Kochtopf mit Wasser darauf setzten , rühren, elektrischen Schneebesen. Also der Rührtopf bleibt so lange über dem Dampf, bist du meinst, es ist fest genug.
Diesen Eischaum jetzt auf dem Biskuitdeckel verteilen, glatt streichen.

Veränderung II:
Wer will kann noch Schoko Glasur drüber geben. Schokolade - Fett für Glasur ca.1:1, Wasserbad. Insgesamt 150 g bittere Schokolade 70%

Veränderung III :
Anstatt Eischnee, Puderzucker.
Das ganze über Nacht kühl stellen, zum Festwerden.

* Tortenboden siehe mein Profil

Zutaten

1	Tortenboden, Biskuitboden IV *
18Blatt	Gelatine
1 ½kg	Banane(n), geschält gewogen ( ca 2,5 kg )
1Flasche	Eierlikör, ( 700 ml ), ODER Variante I:
3	Eiweiß
160g	Rohrzucker / Zucker
1Msp.	Vanille - Pulver (Bourbon), ODER Variante II:
	Puderzucker, ODER Variante III:
	Kuchenglasur, Schoko
	Fett
150g	Schokolade, bittere 70%

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net