HomeKäsestrudel
Rezept für Käsestrudel
Brötchen in kalten Wasser einweichen. Aus Mehl, Eiweiß, Salz , Wasser einen festen Teig kneten.
Gemüse putzen. Paprikaschote in klein würfeln, Karotte grob raspeln, Zwiebel in fein würfeln. Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln.
Etwas Butter erhitzen , das Gemüse darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen. Vom Herd nehmen.
Hackfleisch in eine Schüssel geben. Das ausgedrückte Brötchen, Ei, Salz, Pfeffer, Muskat zugeben, die Knoblauchzehe dazu pressen , alles gut mischen.
Ein sauberes, trockenes Handtuch auf der Arbeitsfläche ausbreiten, mit etwas Mehl bestäuben , den Teig darauf so lange dünn ausrollen, bis das Muster des Geschirrhandtuches durchscheint.
Die Käsescheiben auf dem Strudelteig legen, erst das Hackfleisch, dann die Gemüsemasse darauf verteilen. Gleichmäßig aufrollen , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Dünn mit Öl bestreichen , ca. 35-40 Min. backen.
Dazu eine Käse- oder Kräutersoße reichen.
Zutaten
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