Italienisches Omelett

Rezept für Italienisches Omelett

Die Kartoffeln schälen, anschließend in dünne Scheiben schneiden. Salzwasser in einem großen Topf aufkochen , die Kartoffelscheiben darin 5-6 Minuten kochen.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel , Knoblauch zugeben , darin 3-4 Minuten glasig braten.

Eine tiefe Auflaufform mit einigen Kartoffelscheiben auslegen. Mit einer Lage Zwiebel-Knoblauch-Mischung, , getrockneten Tomatenstreifen, Artischockenherzen , Ricotta bedecken. So oft wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind; mit einer Schicht Kartoffeln abschließen.

Eier mit Milch, Thymian , der Hälfte des Parmesan vermischen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken, über die Kartoffeln gießen.

Mit dem restlichen Parmesan bestreuen , 25 Minuten im auf 190°C vorgeheizten Ofen goldbraun backen.

Heiß oder lauwarm servieren.

Zutaten

1kg	Kartoffeln
1EL	Öl
1große	Zwiebel(n), in Ringe geschnitten
2	Knoblauchzehe(n), zerdrückt
6	Tomate(n), sonnengetrocknete, in Streifen geschnitten
400g	Artischockenherzen aus der Dose, abgetropft und halbiert
250g	Ricotta
4große	Ei(er), verquirlt
2EL	Milch
3EL	Thymian, frisch gehackter
50g	Parmesan, frisch geriebener
	Salz und Pfeffer aus der Mühle

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net