Hähnchen - Gemüse - Mandeln - Pfanne

Rezept für Hähnchen - Gemüse - Mandeln - Pfanne

Hähnchenfleisch abbrausen, trocken tupfen, in Streifen schneiden. Knoblauch schälen , hacken. Zitronensaft mit Orangensaft, Knoblauch, etwas Olivenöl, Salz , Pfeffer zu Marinade rühren, Hähnchenstreifen damit vermengen, für ca. 1 Std. kalt stellen.
Karotten schälen, waschen, in Ringe schneiden. Zwiebeln abziehen, halbieren , in Streifen schneiden. Paprika putzen, vierteln, waschen , in Streifen schneiden. Broccolirösschen waschen, abtropfen lassen.
Im Töpfchen Butter zerlassen, Mandelkerne darin leicht goldgelb anbraten.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Das Hähnchenfleisch ca. 5 Min. anbraten, herausnehmen, warm stellen. Karotten , Broccoli in die Pfanne geben, knackig anbraten, Zwiebeln dazu geben , mitbraten.
Fleisch , Mandeln zum Gemüse in die Pfanne geben, Sprossen unterheben, mischen. Mit Salz , Pfeffer würzen.
Als Beilage gekochten Reis servieren.

Zutaten

500g	Hähnchenbrustfilet
2	Knoblauchzehe(n)
2	Karotte(n)
2	Zwiebel(n)
1	Paprikaschote(n), gelb
250g	Brokkoli, in Rösschen
250g	Sprossen
100g	Mandel(n), geschälte
	Salz
	Pfeffer
1EL	Zitronensaft
1EL	Orangensaft
4EL	Olivenöl
1EL	Butter

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