HomePutengeschnetzeltes mit Spargel und Speck
Rezept für Putengeschnetzeltes mit Spargel und Speck
Herausnehmen, abtropfen lassen.
Zwiebel schälen , fein hacken.
Putenbrust waschen , trocken tupfen , in Streifen schneiden, mit Salz , Pfeffer würzen , in Mehl wenden.
Zwiebel , die Schinkenwürfel im Butterschmalz andünsten, Fleisch zugeben , goldgelb braten.
Wein , Sahne dazu gießen, ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Das Geschnetzelte mit Salz , Pfeffer abschmecken, Spargelstücke zufügen , die Creme fraiche einrühren, nochmals kurz erhitzen , mit der gehackten Petersilie bestreuen.
TIPP:
Kartoffelröstis dazu servieren.
Zutaten
| 750g | Spargel, weiß |
| Salz | |
| ½TL | Zucker |
| 50g | Schinken, gewürfelt, geräuchert |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 600g | Putenbrustfilet |
| Pfeffer | |
| 2EL | Mehl |
| Butterschmalz | |
| 100ml | Wein, weiß |
| 250ml | Sahne |
| 4EL | Crème fraîche |
| 2EL | Petersilie, gehackt |
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