Frango na Púcara

Huhn im Topf

Den Backofen auf 170° vorheizen.
Die Schinkenscheiben in einen tiefen Schmortopf geben. Die Hühnerteile darauf legen , das Gemüse r,um verteilen. Den Weißwein mit dem Senf vermischen , über das Huhn gießen. Weinbrand , Portwein zugeben. Salzen , pfeffern, dann den Deckel fest auflegen , den Topf für 1 1/2 - 2 Std. in den Backofen schieben.
Die Petersilie über die Hühnerteile streuen , servieren.

Zutaten

4Scheibe/n	Schinken, geräuchert ca. 125 g
4	Hühnerbrüste oder andere Hühnerteile
12kleine	Zwiebel(n), abgezogen
2	Tomate(n), entkernt, geviertelt
1	Paprikaschote(n), rote, geputzt und in Scheiben geschnitten
3	Knoblauchzehe(n), zerdrückt
300ml	Wein, weiß, trocken
2EL	Senf (Dijon-)
4EL	Weinbrand
3EL	Portwein, weißer
	Salz und Pfeffer
1Handvoll	Petersilie, gehackt zum Servieren

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