HomeVitela Enrolada II
Kalbfleischrouladen
Das entrindete Weißbrot in Milch weichen, ausdrücken , mit Pinienkernen, Sultaninen, geriebenem Käse , den klein geschnittenen Minzeblättern zu einer Paste verrühren. Mit Salz , Pfeffer würzen, die Paste auf den Schinkenscheiben verteilen, die Fleischscheiben einrollen , mit Spießchen zustecken.
Das Olivenöl in einer flachen Pfanne erhitzen, die Fleischröllchen einlegen, goldbraun anbraten, Wein angießen , bei schwacher Hitze zugedeckt weich dünsten.
Kalbfleischröllchen auf einer vorgewärmten Platte anrichten , mit frischer Minze garnieren.
Den Bratensaft zu einer sämigen Konsistenz einkochen, frische Butter einrühren , die Röllchen damit umgießen.
Zutaten
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