Quesadillas

Rezept für Quesadillas

Von den rohen Maiskolben die Körner abschneiden, das geht am besten in einer großen Schüssel. Die Körner anschließend ca. 2 Min. in kochendem Wasser blanchieren, anschließend sehr gut abtropfen lassen.

Das Hackfleisch scharf anbraten. Die Zwiebel dazugeben , kurz anbraten. Dann den Knoblauch, die Gewürze, den Thymian, etwas Sojasauce , die Tomatenwürfel zugeben. Gut verrühren, das Wasser zugeben , die Kartoffelscheiben obendrauf legen. Das ganze ca. 15 -20 Min. köcheln lassen. Dann alles pürieren.

Eine grosse Pfanne auf mittlerer Hitze gut heiß werden lassen. Ein Tortilla einlegen , von dem Hackfleisch-Mix ca. 3 Esslöffel darauf verteilen. Darauf kommen ca. 2 -3 Esslöffel von den Maiskörnern , darauf dann noch etwas Käse. Als Deckel eine weitere Tortilla auflegen. Wenn die Unterseite gebräunt ist, herumdrehen , die andere Seite auch bräunen.

Die Quesadillas schmecken sehr gut kalt aus dem Kühlschrank. Sie sind auch auf Partys ein Hit, wenn man sie in kleine Dreiecke schneidet.

Zutaten

10	Tortilla/s
500g	Hackfleisch, gemischtes
250g	Käse (Gouda), geriebener
2	Mais - Kolben, frische
1	Zwiebel(n), fein gewürfelt
3	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
1EL	Thymian, frischer, gehackt
1große	Tomate(n), klein gewürfelt
1kleine	Kartoffeln, geschält, in dünne Scheiben geschnitten
	Paprikapulver, edelsüß
etwas	Sojasauce, dunkel
	Salz
	Pfeffer
	Chilipulver
100ml	Wasser

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