HomeKaramellsauce
Grundsauce mit verschiedenen Tipps
Die Milch mit dem Vanillemark erhitzen , in kleinen Portionen nach , nach in den heißen Karamell rühren. Das Ganze im Mixer 1 Minute kräftig vermischen , kalt stellen.
Tipp:
Diese Karamellsauce ist eine Saucenbasis. Erst mit etwas leicht geschlagener Sahne verrührt wird sie zu einer eigenständigen Sauce.
Dafür die Sauce mit der Sahne zu gleichen Teilen mischen. Die Sahne- Karamell- Sauce kann in Schraubgläsern mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Vanille-Karamell-Sauce:
Vanillesauce bekommt durch ein paar Löffel Karamellsauce Pfiff. Da beide Saucen sehr süß sind, bei der Zubereitung der Vanillesauce einen Großteil des Zuckers weglassen oder etwas Sahne hinzufügen.
Für Fleischsaucen:
Karamellsauce eignet sich hervorragend zum Abschmecken von dunklen Fleischsaucen. Sie erhalten durch das Karamellaroma einen raffinierten Geschmack. Damit das süße Aroma allerdings nicht dominiert, die Karamellsauce nur in geringer Dosierung zugeben.
