HomeRinderfilet mit Gorgonzola
Rezept für Rinderfilet mit Gorgonzola
Die Taschen mit jeweils einer Scheibe des feingeschnittenen Schinkens , der gleichen Menge Gorgonzola füllen. Speckscheiben um die Rinderfilets legen , mit Zahnstochern feststecken.
Die Kräuterbutter in einer Pfanne erhitzen , die Filets braten, mit Salz , Pfeffer würzen , warm stellen.
Den Calvados, die feingehackten Zwiebeln, den Rest Gorgonzola , einen EL Senf ins verbliebene Bratfett geben , gut verrühren. Sobald die Zwiebeln glasig sind die Pfefferkörner dazugeben.
Den Schmand , den Bratenfond dazugeben , das Ganze kräftig einreduzieren lassen. Mit Salz , Pfeffer würzen. Filet mit der Sauce überziehen.
Als Beilage Gnocchi, Gemüse der Saison oder Kartoffelgratin.
Zutaten
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