Lachs in Sahnesauce

Rezept für Lachs in Sahnesauce

Ganzes Lachsfilet in 4 Stücke portionieren oder TK - Lachsfiletstücke auftauen. Abspülen, trockentupfen, mit Salz , Pfeffer bestreuen. Den Boden einer Auflaufform mit etwas Butter fetten , die Lachsstücke hineinlegen.

Suppengrün putzen, waschen, abtropfen lassen. Möhre, Porree , Sellerie in sehr feine Würfel schneiden. Petersilie nach den Waschen/Abtropfen fein hacken (ohne Stängel). Zwiebel abziehen, fein würfeln.

Restliche Butter in einem Topf erhitzen , Zwiebel , Suppengrün darin anbraten. Mehl , Sahne mit einem Schneebesen verrühren , mit der Gemüsebrühe zu den Gemüsewürfeln gießen.

Sauce unter Rühren zum Kochen bringen , etwa 2 Minuten kochen lassen, mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft abschmecken , über den Lachs geben. Die Auflaufform auf dem Rost in den Backofen schieben.

Bei Umluft (vorgeheizt) 180 Grad etwa 20 Minuten backen.

Zeitdauer insgesamt - etwa 50 Minuten.

Dazu passen Salzkartoffeln.

Zutaten

1	Lachsfilet, im Ganzen oder
4Port.	Lachsfilet, TK
40g	Butter
1Bund	Suppengrün
1Bund	Petersilie
1m.-große	Zwiebel(n)
1EL	Mehl, gehäuft
400ml	Schlagsahne
125ml	Gemüsebrühe
	Zitrone(n), Saft davon
	Salz und Pfeffer

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