Rissóis de Galinha

Rezept für Rissóis de Galinha

Milch, ½ Tasse Wasser, Butter , etwas Salz erhitzen. Wenn alles zu kochen beginnt, vom Herd nehmen. Das Mehl zugeben. Unter ständigem Rühren wieder auf den Herd zurückstellen. Den Teig erhitzen, bis er eine Kugel bildet , der Boden des Topfes eine braune Schicht aufweist. Vom Herd nehmen , den Teig kneten, bis er erkaltet ist. Etwa eine St,e ruhen lassen.

Für die Füllung die Butter in einem Topf zerlassen, die Zwiebel goldbraun braten, dann Hühnerfleisch , Mehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren die Milch zugießen. Mit Petersilie, Zitronensaft, Muskat, Pfeffer , Salz würzen.

Den Teig ausrollen. Mit einem Glas Kreise ausstechen. In die Mitte etwas Füllung , eine Olive geben. Die Kreise in der Mitte falten. Die Finger in nasses Wasser tauchen, die Ränder gut zusammendrücken. Die Eier aufschlagen. Die Rissóis in Ei , Paniermehl wenden, in heißem Öl goldbraun backen.

Zutaten

½Tasse	Milch
50g	Butter
1Tasse	Mehl, (Weizenmehl)
2	Ei(er)
	Öl
50g	Butter
1	Zwiebel(n), kleine gehackte
250g	Hühnerfleisch, gekocht und fein zerkleinert
	Oliven
1EL	Mehl, (Weizenmehl)
1Tasse	Milch
1EL	Petersilie, gehackte
½	Zitrone(n)
	Muskat, geriebene

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